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夏野菜をふんだんに使った最強のご飯のお供、山形の郷土料理「山形のだし」。同書は”だし”を愛する者による、”だし”を愛する人のための”だし”コンプリートガイド。目玉は現存する市販のだしの徹底レビュー。自作だしの作りかたやアレンジレシピまで掲載した24Pフルカラー。ダシチューを読んでない山形県民はモグリですよ? 2017/04